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白酒和啤酒的历史?.
2024-07-14人已围观
白酒和啤酒的历史?
白酒，又称烧酒、白干，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载，烧酒非古法，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露。这表明中国白酒的生产历史悠久。
啤酒于20世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒一词翻译自英语Beer，称其为“啤酒”，至今沿用。啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年历史。最古老的酒类文献可追溯至公元前约6000年的巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前约4000年，美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前约3000年开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。
为什么蒙古人把白酒称作黑酒?
这是一种习惯问题。在汉语中，白酒虽然称为“白”，但实际上酒并非白色(透明和白色有所区别，透明是光线大部分穿透，而白色是大部分反射)。在蒙古语中，黑色的“har”也具有“纯的”、“单一的”含义，因此“黑酒”指的是纯正的酒。例如，“Har us”直译为“黑水”，意为“水”(通常用于指条件艰苦，只有水喝的情况)，“har tsai”直译为“黑茶”，意为“没有加牛奶的茶”，“har budaa”直译为“黑米”或“黑饭”，意为“没有菜的干饭”。“hun har”直译为“人黑”，意为“人群”或“人烟”。