白酒都有哪些种类，大体的区别是什么?.

白酒都有哪些种类，大体的区别是什么?.

白酒的种类及区别

白酒通常按照香型进行分类，我国目前被国家承认的白酒香型有5种：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。

酱香型白酒，又称茅香型，以茅台酒为代表，属于大曲酒类。其特点是酱香突出、幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒的香味细腻、复杂、柔顺，含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，味道悠长，苦度适中，酒度低而稳定。

浓香型白酒，又称泸香型，以泸州老窖特曲和五粮液为代表，同样属于大曲酒类。其特点是香、醇、浓、绵、甜、净，窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的共性是香要浓郁，入口要绵并要甜，味道不应有明显的苦味。

清香型白酒，又称汾香型，以山西汾酒为代表，属于大曲酒类。其特点是清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香型白酒的香气清正，入口绵，落口甜，清爽干净。

米香型白酒，又称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属于小曲酒类。其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。米香型白酒以米酿香为主体，香气幽雅清柔。

其他香型酒，又称兼香型，属于大曲酒类，代表酒有国家名酒董酒和西凤酒。这类酒大多具有独特的工艺，使用大小曲发酵时间长。口感特点为绵柔、醇甜、味正、余长，突出特有风格。

最新说法指出，白酒有12种香型，每种香型都有1-2种白酒代表品种，如茅五剑等。高档酒主要以销售价格论，通常销售价格在500元以上的被认为是绝对的高档酒。

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