黄酒过滤用哪种机器过滤好，使黄酒不变味变色

黄酒过滤用哪种机器过滤好，使黄酒不变味变色

黄酒过滤选用硅藻土过滤机效果最佳，可以使黄酒保持原味和颜色不变。

一、黄酒过滤选用硅藻土过滤机效果最佳，可以使黄酒保持原味和颜色不变。

二、自酿白酒出现苦味的原因主要是因为白酒中存在不同阀值的苦味物质。自酿白酒出现苦味的解决办法如下：

控制有机酸的含量;

使用调味技术来减弱苦味;

清蒸辅料;

合理配曲;

保持优质的生产环境卫生;

严格控制合理的生产工艺;

在早期添加蛋白糖或糖精钠，或选择不含糖精钠的产品;

进行稀释，将怪杂味稀释到不影响酒的质量;

预处理加浆用水，使用净化酶吸附后加强过滤。

三、对于烤酒的浑浊问题，可以采用以下处理方法：

冷冻过滤法：将加水浑浊后的白酒冷冻到-12℃至-15℃，然后过滤除去上清液的混合物;

吸附法：利用吸附剂表面的微孔对白酒中的沉淀性物质进行吸附;

- 淀粉吸附法：将样品与淀粉按比例混合后静置24小时，然后过滤;

- 活性炭吸附法：使用果壳粉状活性炭，按比例加入样品后搅拌，并静置24小时后过滤。

以上方法可以在不影响产品原味的前提下，有效地处理浑浊问题，使白酒清亮透明，同时符合国家卫生标准。

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