红葡萄酒瓶底部为什么要凸起(红葡萄酒的瓶底为什么都有坑)

红葡萄酒瓶底部为什么要凸起(红葡萄酒的瓶底为什么都有坑)

为什么红葡萄酒的瓶底都有凹陷?

红葡萄酒的瓶底通常都有凹陷，这是有原因的。好的红葡萄酒在过滤过程中不会被处理得过于彻底，这样可以更好地保留酒的风味。这也会导致酒中残留物较多。长期存放和陈化会产生酒石结晶，这也是酒中残留物的一种形式。

含有较多残留物的红葡萄酒需要使用瓶底凹陷较深的瓶子。这样一来，残留物就可以沉积在瓶底的凹陷中，不会在倒酒时因为瓶子摇晃而悬浮在酒中。

凹陷的瓶底还有其他作用。它可以聚集沉淀物，避免酒液变得浑浊。当我们品尝30年代的红葡萄酒时，如果发现有很多沉淀物，不要以为酒坏了而丢掉它。通常的做法是将酒从酒瓶倒入另一个容器，以分离瓶内的沉淀物，这被称为换瓶。在面对一排红葡萄酒时，我们可以通过观察瓶底凹陷的深浅来判断它们的品质。

凹陷的瓶底设计是为了防止酒瓶爆炸。瓶子的曲线结构非常稳固，凹陷的底部使瓶底与瓶壁一样坚固。香槟酒瓶的凹陷最深。

凹陷的瓶底还有助于在陈化过程中固定瓶子的位置。倒酒时，单手持握凹陷较深的酒瓶会显得专业而优雅。

总之，瓶底的凹陷与红葡萄酒的品质无关，但在早期，凹底的瓶子通常意味着酒可以陈放。现代的酿酒技术可以将杂质过滤得很干净，因此许多酒商选择使用平底酒瓶来节省包装体积和运费。也有一些酒商会选择使用凹陷较深的瓶子来包装普通的日常饮用酒，以营造良好的形象并促进销售。

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