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白酒GB11859是什么酒.
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白酒GB11859是什么酒.
白酒GB11859的特点与贮存方式
白酒GB/T 11851-1989是一种低度浓香型白酒，属于40度以下的低度白酒。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，而判断浓香型白酒的酒质优劣主要依据是其己酸乙酯含量和香气突出程度。浓香型白酒以己酸乙酯为主体，其特点在于窖香浓郁、香味协调。白酒的酿造原料多样，以高粱为主，采用混蒸续渣工艺进行发酵。
贮存白酒时，不同的容器材质、容量大小、温度和环境都会对酒质产生影响。陶坛是一种历史悠久的贮存容器，经高温焙烧而成，在电子扫描显微镜下可见其周身存在许多气孔，这些气孔存在于烧结的玻璃状态中，既透气又不渗漏，同时具有远红外线存在，对原酒陈酿有良好的催陈作用，是一种优良的贮存容器。
高档白酒通常会在地下酒库使用陶坛贮存一年以上，然后再进行勾调。在贮存过程中，酒体会发生一系列变化，包括酒精分子与水分子的缔合、酒分子之间的有序排列、各香味成分之间的可逆反应以及低沸点成分的挥发和氧化还原等。经过一定时间的贮存，酒体会达到一个新的平衡状态，口感变得柔和顺口。一般来说，低度酒半年以上，高度酒一两年以上的贮存时间就足够了，而调味酒则需要更长时间。贮存基础酒并进行降度处理对酒质有益。【参考资料来源：百度百科_浓香型白酒】