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红星二锅头发展史(红星二锅头创始于哪一年)
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红星二锅头发展史(红星二锅头创始于哪一年)
红星二锅头的发展历程
红星二锅头是北京的一种名酒，创始于1949年。虽然很多人认为北京只有一种名酒二锅头，但实际上还有其他几种。北京餐桌上最早有三种知名的白酒，分别是二锅头、莲花白和菊花白。这三种酒被老北京人家比喻成儒、释、道三家。
红星二锅头最早是以绿瓶装出售的，其中有一种小扁绿瓶的被戏称为“小二”。
红星二锅头的原产地是北京。外观上可以通过以下特征辨别：55%，56%普通型酒，瓶盖和商标上都印有北京酿酒总厂厂徽，厂徽呈五角星型，内有BNZ三个字母，代表着“北、酿、总”三个汉字的拼音首字母。厂徽为棕色，瓶盖内垫为一次注塑成型的淡黄色半透明薄膜，粘贴牢固，不易松动。如果瓶盖内垫是白色泡沫垫或白色胶皮垫等，那就不是北京酿酒总厂的产品。
红星二锅头的历史可以追溯到清康熙十九年(公元1680年)。当时，“源升号”酒坊的酿酒技师赵存仁等三兄弟进行了工艺改革，提出了“二锅头”的概念。他们在蒸酒过程中，只取第二次换入锡锅里的凉水冷却流出的酒，口味最为香醇，称之为“二锅头”。从此，二锅头的酿造工艺诞生。北京的二锅头酒一问世就显示出了强大的生命力，京城成为了二锅头的主要消费市场，也涌现出许多酿造二锅头的烧锅坊，但品质参差不齐。而最正宗的二锅头酿造技艺一直以师徒口传心授的方式传承下来，这门独门秘技代代相传。
红星二锅头厂成立于1949年，最初位于北京郎家园，是新中国建国初期指定建设的项目之一。为了让生活水平普遍不高的中国大众都能喝到纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。红星二锅头一直以来都属于低价位酒。由于其甘烈醇厚的口感和低廉的价格，红星二锅头一直受到消费者的青睐，成为了“大众的好酒”的代名词。五十多年来，红星品牌下的各种低价位产品一直保持着高销量，稳坐北京地区低端白酒市场的第一把交椅。