您的位置：首页 > 白酒白酒
10葡萄能泡多少酒(10斤葡萄能酿多少酒放多少糖)
2024-06-05人已围观
10葡萄能泡多少酒(10斤葡萄能酿多少酒放多少糖)
10斤葡萄能酿多少酒放多少糖
葡萄酒中葡萄和白糖的比例应该是10比1。如果觉得不够甜，可以适量加入一些白糖，但是葡萄和白糖的比例不要高于5比1。如果喜欢较甜的葡萄酒，可以直接按照1比5的比例添加白糖。
很多人担心加糖的葡萄酒会导致发胖，因此在酿制葡萄酒时不放糖。几天后他们发现葡萄已经腐烂变质了。白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量，如果完全不加糖，葡萄酒的酒精含量只有10，酿制出来的葡萄酒就没有味道。我们必须为葡萄酒加入白糖。白糖与容器中的酶质反应，最终生成葡萄糖。葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳，白糖越多，生成的酒精也越多，葡萄酒的酒精度数会上升。
根据葡萄的种类选择加糖的比例。家庭酿造葡萄酒一般会采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄。使用这两种葡萄酿制葡萄酒，葡萄酒的度数只要达到13就可以了，按照13的酒精度，我们需要按照10比4的比例加糖。
做葡萄酒时，20斤葡萄放3斤糖。如果是优质酿酒葡萄，最多可以发酵到15度酒。如果是一般品种的食用葡萄，最多可以做到13度酒。
葡萄酒发酵一般加白砂糖10%~15%，即：10斤葡萄加1~5斤糖。
家庭葡萄酒酿造方法：
10斤葡萄去梗，捏碎，加糖(白砂糖)10%~15%，混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大约20天进行过滤，一个月后就可以喝自酿的葡萄酒。
注意不要弄碎葡萄籽，否则葡萄酒会有苦涩味道。
葡萄酿酒的数量取决于葡萄的含糖量。含糖量高的葡萄酿的酒就多。一斤葡萄加糖发酵后，酒度可以提高到15度左右。完全发酵后去除皮渣、压榨过滤后，一般可以做0.8-1斤左右的葡萄酒。如果不加糖发酵，葡萄含糖量一般，最多可以做0.6-0.8斤的葡萄酒。10斤葡萄可以酿造3-4斤葡萄酒。
酿造葡萄酒时，需要15斤左右的葡萄和3斤左右的糖。如果使用巨峰葡萄(籽比较少，出酒较多)，10斤葡萄可以酿造7斤左右的葡萄酒。如果使用山葡萄(籽比较多，出酒较少)，10斤葡萄可以酿造5-6斤左右的葡萄酒。糖的比例为10斤葡萄加2斤糖(比例为5:1)。根据个人口味，可以适量增加糖的比例。
酿酒步骤：
准备一个可以密封的容器。
清洗葡萄，不要洗掉葡萄表面的“白霜”(也叫“果粉”)，因为它有助于发酵。
将葡萄捣碎，去除杂质(如葡萄的梗等)，放入容器中，密封。
发酵大约15-20天(根据周围环境的温度而定)，可适量加入一两烧酒，目的是促进发酵，使其向酒的方向发展，避免发酵成醋。
发酵后过滤掉渣子(如葡萄皮和葡萄籽等)。
再次放入容器，可以加入冰糖继续发酵20-30天以上，然后再次过滤，就成为葡萄酒了。
总结：
10斤葡萄能酿造的葡萄酒数量取决于葡萄的含糖量，一般为3-4斤。加糖的比例为10斤葡萄加2斤糖(比例为5:1)，根据个人口味可以适量增加糖的比例。酿造葡萄酒的步骤包括清洗葡萄、捣碎葡萄、发酵、过滤渣子等。最终可以享受自酿的葡萄酒。